18世紀からの伝統を守るバローロの名門ワイナリーと
一夜限りのメーカーズディナーを開催
～イタリアワインBORGOGNO(ボルゴーニョ)と割烹料理のマリアージュ～

イタリアワインの格付けで最高位となる「D.O.C.G」に認定され、イタリア・バローロ村でも最古の歴史を誇る伝統のワイナリー、BORGOGNO(ボルゴーニョ)とコラボレーションしたメーカーズディナーを2024年10月9日(水)に開催します。

BORGOGNOは、イタリア ピエモンテ州のワイン名産地バローロにおいて、最も長い歴史を持つワイナリーとして知られ、1861年のイタリア統一の祝賀会にも公式ワインとして登場した名門中の名門。ワインの醸造過程においてもその精神を受け継ぎ、自然酵母のみを使用して大樽でゆっくりと熟成させる伝統的な手法を守っています。その一方で、2015年からは生物多様性を重視し、環境を配慮した持続可能な有機栽培に取り組むなど、更なる進化を遂げています。

イベント当日は、BORGOGNOがリリースしたイタリア ピエモンテ州の注目ワイン産地「ランゲ」のワインをはじめ、偉大なネッビオーロから生まれる赤ワイン「バローロ」を畑違いでご用意します。さらに、ワイナリーからは"天才ワインメーカー"と名高いオーナー兼醸造家Andrea Farinetti(アンドレア・ファリネッティ)氏を招聘し、THE THOUSAND KYOTOが誇るソムリエチームのナビゲートで、ワインに注ぐその強い情熱やワイナリーの魅力を余すところなくお話しいただきます。ワインとのペアリングで、日本料理「KIZAHASHI」の料理長・岡野 真介が腕を振るうメニューも共にご堪能ください。

伝統を伝え続ける「BORGOGNO」と、千年の都・京都の自然と生きる知恵、おもてなしの精神を伝えるホテルTHE THOUSAND KYOTOの「KIZAHASHI」。2つのスピリットが織りなすマリアージュのひと時をお楽しみください。

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※表示価格には、サービス料13%と消費税が含まれております。
※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがございます。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくは公式HPをご確認ください。
※20歳以上の方が対象です。 未成年の方のご同伴はご遠慮願います。
※写真は全てイメージです。

ボルゴーニョ社は、1761年創業のイタリア・ピエモンテ州ランゲ地方にあるバローロの生産者としては最古のワイナリーです。持続可能な農業や自然環境への配慮にも力を入れており、化学肥料や除草剤を使わず、オーガニック栽培を推進し、環境への負荷を最小限に抑える努力をしています。ワイナリーでは伝統と革新を融合させることで、常に高品質なワインを生産しています。

1990年ピエモンテ州アルバにてイータリーの創始者であるオスカー・ファリネッティの三男として誕生。若いころからワインに興味を持ち、アルバの高名なウンベルトⅠ世醸造学校に入学、2010年に卒業をしました。2008年、ファリネッティ家はバローロの中心にあるボルゴーニョ・ワイナリーを買収し、アンドレアは醸造学校の卒業直後、ボルゴーニョに入社。それ以来、若くて情熱的な同僚たちとともに、アンドレアは醸造とコミュニケーションにフォーカスをおきながら、ワイナリーの経営を率いています。