雪降るクリスマスをイメージしたフェスティブシーズン限定のアフタヌーンティー

ウェルカムデセール

サンタクロースはあわてんぼう
一晩で世界中の子どもたちにプレゼントを配るサンタクロースは今年も大慌て。ココアのサブレでできた煙突の中にはプラリネのガナッシュと、ココナッツのムースを閉じ込めました。真っ白な雪を表現した練乳のシャンティと共にお召し上がりください。

ウェルカムドリンク

ノンアルコールスパークリング
きめ細かな気品のある泡立ちで、ブドウの爽やかですっきりとした味わいを感じられるノンアルコールドリンク。

ごきげんなキャラメルトナカイ
真っ赤なお鼻のごきげんなトナカイをイメージしたキャラメルムースのタルト。

雪降る夜のクリスマスツリー
ホワイトチョコレートでコーンをコーティングし、雪降るクリスマスのツリーを表現しました。中には甘酸っぱいグリオットチェリーのコンフィチュールとピスタチオのクリームをイン。

ソリはスノーランド行き
ザ・サウザンド京都オリジナルの和紅茶のガナッシュをサンドしたサブレ。世界中に運ぶプレゼントをのせて走り出すトナカイのソリをイメージしました。

溶けだるまのメルティーズ
メープルキャラメルとガナッシュのボンボンショコラ。今にも溶けてしまいそうなキュートな雪だるまの様子に心が和む一品です。

クリスマスオーナメント
オーナメントに見立てたホワイトチョコレートのムース。中にはラズベリーのジュレを忍ばせました。

サンタのストロベリーコート
苺とアーモンドミルクのジュレと、ヨーグルトのパンナコッタを層にしました。上品な甘さのマリアージュをお楽しみください。

ホーリーベリーキャンドル
聖夜に灯す温かい光をイメージしたプティガトー。コーヒーのガナッシュモンテクリームとキャラメルソースをロール生地で包み込みました。

ミルクスコーン / コーヒースコーン
ミルクスコーンと、コーヒーとチョコチップを混ぜ込んで焼き上げた２種類のスコーンをご用意。ラズベリージャム、雪だるまを模ったクロテッドクリームの２種を添えて。

バジルポテトのクリスマスキッシュ
香り高いバジルのペーストで味付けをしたじゃがいもとキノコのキッシュ。なめらかなアパレイユ生地にはアクセントにキャビアをトッピングしました。

白銀のふわふわサンド
ローストビーフと彩り鮮やかな野菜を白いバンズでサンドしました。

クリスマスチキン レモンペッパー味
あっさりとしたレモン味にブラックペッパーを効かせたローストチキン。