お知らせNEWS

当ホテルのウエディングコンセプト「MASHIRO(マシロ)」には、真っ白な紙に一字ずつ想いを綴っていくように、新郎新婦の想いをひとつずつ丁寧にかたちにしていく、という思いが込められています。このほど新メニューの開発にあたり、「生産者の手で生み出される食材のストーリーを、料理という形でお客さまに伝え、ともに物語をつくり上げたい」という思いで食の世界を構築する大土橋シェフと当ホテルが共鳴。プロデュースメニューが完成いたしました。

5周年のテーマ“five senses”を通して、物語のように美しさや優しさ、そしてユーモアを感じられるフレンチのコース料理で、新郎新婦のおふたりと、その大切な方々をおもてなしいたします。

大土橋　真也シェフ

1984年鹿児島県生まれ。高校卒業後、大阪の辻調理師専門学校へ入学、その後同校のフランス校へ進学。帰国後、「The Georgian Club」、東京・恵比寿のシャトーレストラン「Joel Robuchon」を経て、再び渡仏。パリの自然派ネオビストロ「Saturne」に入店。2013年に帰国し、東京・初台「Restaurant Anis」でオープニングから従事したのち、2015年９月に「CRAFTALE」のシェフに就任。さまざまな生産者を日本各地に訪ね、そのストーリーを料理として昇華し創造性豊かに皿上に紡ぐ。『ミシュランガイド東京2017』から『ミシュランガイド東京2024』まで8年連続で1つ星に輝く。