カリフォルニアの希少なワインと紡ぐ、一夜限りの饗宴
「Cruse Wine Co. & Ultramarine Maker's Dinner」
「Cruse Wine Co. & Ultramarine Maker's Dinner」
カリフォルニアを代表するワインブランド「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」のオーナー兼醸造家、Michael Cruse(マイケル・クルーズ)氏を迎える一夜限りのディナー「Cruse Wine Co. & Ultramarine Maker's
Dinner」を開催いたします。
Cruse氏の2つのブランドより、多様な味わいを持つ7種の希少なカリフォルニアワインをご用意。SCALAE(スカーラエ)のシェフが本イベントのために仕立てる特別メニューと、ソムリエチームがコーディネートする珠玉のペアリングをぜひご堪能ください。
Cruse Wine Co. & Ultramarine Maker's Dinner 概要
- 日時
- 2026年10月29日(木) 18:30～21:30 (18:00開場)
※前日までの要予約 - 場所
- 2階 イタリア料理「SCALAE」
- 内容
- ペアリングディナー、ゲストらによるトークセッション
- 料金
- 38,000円(1名様、ワインペアリング付き)
- お問い合わせ
- TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)
※表示価格にサービス料15％と消費税が含まれております。
※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお申し付けください。
※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがあります。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。
※20歳以上の方が対象です。 20歳未満の方のご同伴はご遠慮願います。
※画像はすべてイメージです。
Cruse Wine Co.（クルーズ・ワイン・カンパニー）
カリフォルニア特有のピュアな果実味と高い透明感、そして確かな骨格。感受性の高い自然なワイン造りから生まれるのは、重厚な伝統的スタイルとは一線を画す、フレッシュで飲み疲れしない味わいです。その独自のスタイルは、世界中で高く評価されています。
カリフォルニアでは珍しい「ヴァルディギエ」や「タナ」、「サン・ローラン」といった品種に光を当てる一方、王道の「シャルドネ」や「ピノ・ノワール」からはスティルワインおよび瓶内二次発酵スパークリングを手掛けます。
Ultramarine（ウルトラマリン）
アメリカ初の「カルト・スパークリングワイン」と称される、入手困難なブランドです。 シャンパーニュ地方のレコルタン・マニピュランに着想を得て、カリフォルニアの「単一畑」「単一ヴィンテージ」にこだわった香り高いスパークリングワインを、極少量のみ限定生産しています。
特別ゲスト プロフィール
＜オーナー兼醸造家＞
Michael Cruse（マイケル・クルーズ）
カリフォルニア州北部出身。名門カリフォルニア大学バークレー校（UC Berkeley）で生化学を専攻中、科学とワイン醸造の融合に魅了され、ワインの世界へ足を踏み入れる。
醸造学の専門課程は経ず、著名ワイナリーのラボやセラーでの現場経験を通して、独自に醸造技術を磨き上げており、特にスパークリングワインにおいては、19世紀フランスの古書を自ら読み解き、手探りで伝統的な製法を習得した異色の醸造家。
2016年には、アメリカを代表する大手紙『サンフランシスコ・クロニクル』にて、その年の最も優れた醸造家に贈られる「Winemaker of the
Year」を受賞。現在は、アメリカ国内にとどまらず世界中のトップソムリエから支持を集める人気醸造家として不動の地位を確立している。