SCALAE WINE SALON 2024「ヨーロッパの銘醸地」
講座とワインペアリングで楽しく教養を深める全6回
昨年ご好評いただいた、ホテルで楽しく教養を深めるカルチャースクール「THE THOUSAND SALON(ザ・サウザンドサロン)」を今年度も開催いたします。今年はホテルのシェフソムリエ・岩田 渉を中心としたソムリエメンバーが講師を務める「ワイン学入門」にて、回替わりで6つのテーマをご用意。各回完結のため、ご予定に合わせてフレキシブルにお申込みいただけます。
本講座では、テイスティングを交えながら、ヨーロッパ各地のワインの歴史や製法、産地の個性などを解説し、より一層ワインを深く味わっていただける"ストーリー"をお伝えします。また、イタリア料理「SCALAE(スカーラエ)」の野菜を主役としたPlant Forward Kitchenの料理に合わせたワインペアリングもご紹介します。
開催日程・テーマ
| テーマ | ランチの部 12:00-15:00 | ディナーの部 18:00-21:00 |
|---|---|---|
| 2024年 6月 イタリア・ピエモンテ地方 | 6/8(土)、9(日) | 6/8(土)、9(日) |
| 7月 イタリア・トスカーナ地方 | 7/20(土)、21(日) | 7/20(土)、21(日) |
| 9月 イタリア・カンパーニャ地方/シチリア島 | 9/14(土)、15(日) | 9/14(土)、15(日) |
| 11月 スペイン | 11/9(土)、10(日) | 11/9(土)、10(日) |
| 2025年 1月 オーストリア | 1/11(土)、12(日) | 1/11(土)、12(日) |
| 3月 ドイツ | 3/8(土)、9(日) | 3/8(土)、9(日) |
SCALAE WINE SALON 2024 概要
- 時間
- ランチの部 / 12:00～15:00 ディナーの部 / 18:00～21:00
- 定員
- 各回 カウンター席 10席限定
- 料金
- ランチの部 / 20,000円 (1回あたり) ディナーの部 / 25,000円 (1回あたり)
- 場所
- イタリア料理 「SCALAE (スカーラエ)」 (THE THOUSAND KYOTO 2階)
- 問合せ
- TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)
※表示価格にサービス料13％、消費税、お料理、ドリンク代が含まれております。
※アルコールのテイスティングを含むため、ご参加は20歳以上の方に限ります。
※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお申し付けください。
※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがございます。
THE THOUSAND KYOTO シェフソムリエ 岩田 渉
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1989年愛知県生まれ。大学在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭する。卒業後、2014年にソムリエ資格取得。同年京都のワインバー「Cave de K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに着任。2019年9月に現職、THE THOUSAND KYOTOシェフソムリエ就任。 主な受賞歴 2017年 「第8回全日本最優秀ソムリエコンクール」 優勝 2018年 「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」 優勝 2019年 ベルギー開催「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」では、 アジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出を果たす。 2020年 「Gault & Millau2020」にて「ベストソムリエ賞」を受賞 2021年 「ルイナール ソムリエチャレンジ2021」優勝 2023年 「第17回A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール」にて日本代表として準決勝進出。 世界第5位に輝く。 |
ソムリエ 沖中 亮真
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1993年岐阜県生まれ。中京大学を卒業後、サービススタッフとして愛知県名古屋市内のホテルに入社。2015年にJ.S.A. Sommelier を取得後、現ミシュラン1つ星のフレンチレストランにてソムリエを務める。2024年より現職。 主な受賞歴 2023年 第10回 全日本最優秀ソムリエコンクール 9位入賞 2023年 ポメリー・ソムリエコンクール 3位入賞 2023年 ルイナール ソムリエチャレンジ 優勝 |
ソムリエ 星野 悠太
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1995年北海道札幌市生まれ。調理師専門学校を卒業後、サービススタッフとして和歌山県の現ミシュラン1つ星のフレンチレストラン、東京都の現ミシュラン3つ星のフレンチレストランでの修行を経て、2019年に J.S.A. Sommelier を取得。J.S.A. SAKE DIPLOMA を保持し、日本酒ペアリングも手掛ける。2021年より現職。 主な受賞歴 2023年 第12回 J.S.A.ソムリエ・スカラシップ 選出 2023年 ルイナール ソムリエチャレンジ 優勝 |