京都の名バーテンダー・西田 稔氏監修の新作カクテルを発表
うつろう四季の美しさ、京都のSAKEの奥深さを味わう一杯
京都のバー「Bar K6」や「cave de K」のマスターであり、その実力と人柄から国内外に多くのファンをもつバーテンダー・西田 稔(にしだ みのる)氏監修のオリジナルカクテルを本日5月7日(火)よりカフェ＆バー「TEA AND BAR」にて提供開始いたします。
カクテルのモチーフとなるのは、千年を超える遠い昔から連綿と受け継がれてきた四季のうつろいの美しさや、その情緒から育まれた芸術・伝統文化。それらを次の千年へとつなげるべく、いずれも京都で造られる日本酒やジンを使用して繊細かつアーティスティックに表現しました。
この度は、通年でご提供するシグネチャーカクテル「千の想」、そして5月31日(金)までの春季限定カクテル「花」と「光」の計３種類が登場。光と緑のリズム、アートによるもてなしが散りばめられる「ザ・サウザンド京都」でぜひ味わっていただきたい一杯に仕上がりました。なお、今後も春夏秋冬の季節のうつろいに合わせた期間限定カクテルを展開する予定です。
シグネチャーカクテル 「千の想(せんのおもい)」
シグネチャーカクテル「千の想」は、多くの和歌にも登場しながら、何代もの桜守によって守られ受け継がれてきた桜、そして戦火をくぐり抜けて今に伝わる京都の名庭園にインスピレーションを受けたカクテルです。
日本酒を使用した柔らかな口当たりと、ほのかな桜の香りが心地よく、京都の銘菓との相性も計算された一杯。ホテル名にも通じ、ゲストの皆様がいつ「ザ・サウザンド京都」を訪れても変わらずお楽しみいただけるよう、そしてそのご縁が末永く続きますようにという想いで、通年でご用意いたします。
【販売時期】 5月7日(火)～ 通年
【販売価格】 3,500円（税・サービス料込）
春季限定カクテル「花(はな)」
京都生まれのクラフトジンに、ザ・サウザンド京都の屋上で取り組む「都市養蜂プロジェクト」のハチミツと、煎り番茶をあわせたホットカクテル。肌寒さの残る京の春に味わいたい一杯。
【販売時期】 5月7日(火)～5月31日(金)
【販売価格】 3,000円（税・サービス料込）
春季限定カクテル「光(ひかり)」
京都の日本酒と和菓子を大胆に掛け合わせたカクテル。
千年以上読み継がれてきた「源氏物語」の人間模様にじっくりと想いを馳せたくなる、艶感と上品な甘さが美しい一杯。
【販売時期】 5月7日(火)～5月31日(金)
【販売価格】 3,300円（税・サービス料込）
監修 西田 稔(にしだ みのる)
1964年生まれ、京都府出身。東京でバーのプロデュースなどに携わり、1994年に京都市中京区に「Bar K6」を開業。さらに、「Cave de K」(2014年)や「Bar Keller」(2014年)を手掛けるなど、京都を代表する名バーテンダー。現在は、「K36 The Bar ＆ Rooftop」(2020年)のバトラーを務める。そのほか、フランスのシャンパーニュ委員会が唯一認める愛好家団体「シャンパーニュ騎士団」のオフィシエ(将校)に叙任されるなど、国内外に向けて独自の目線でカクテルやワイン、シャンパーニュの魅力を発信し続けている。
