パリのミシュラン一つ星レストラン「Alliance」
大宮 敏孝シェフが2026年1月、京都に2年ぶりの凱旋

1979年大阪生まれ。フランス料理に興味を持ち、2001年に22歳で渡仏。「L'Astor」「Arpège」「Le Cinq」など、数々の有名グランメゾンで修業を積み、2012年には、「L'Agapé」のシェフに就任しました。

2015年、レストラン激戦区といわれるパリ5区に自身の店「Alliance」をオープン。2017年には、ミシュラン一つ星を獲得しました。そんな大宮シェフが大切にしている信念は「つながり」です。

2024年1月には、当ホテルにて京都初となるポップアップレストランを開催しました。その後、当ホテルからもサービススタッフや料理人が渡仏し、「Alliance」を肌で感じながら修業を積むなど、交流を深めています。

「Alliance」は、2015年にパリ5区で開業し、その2年後からミシュラン一つ星に輝き続けるレストランです。

店名の「Alliance」はフランス語で親愛、絆、縁、調和、融合などの意味があり、強い信頼関係を通しておもてなしをしたいという大宮シェフの気持ちが込められています。