ブルゴーニュ最大規模の特級畑を擁する老舗メゾン「Louis Latour (ルイ ・ラトゥール)」
伝統と革新が織りなすメーカーズディナーを開催

1797年に創業し、ブルゴーニュにおいて最大規模のグラン・クリュ(※)を所有する名門ワイナリー「Louis Latour」は200年以上にわたり世界のワイン愛好家を魅了し続けてきました。
近年は自社畑をオーガニック栽培へ転換するなど、伝統を守りながら革新を重ね、その品質はさらに向上しています。土壌の個性を守り未来へ繋ぐその取り組みは、自然の恵みを大切にし、サステナブルな未来を目指す当ホテルの姿勢と深く通ずるものがあります。
※ブルゴーニュワイン公式HP 2022年12月の記事より

イギリスとフランスでマーケティング、国際金融を学び、インドで商務官として勤務。
帰国後、食品商社でアジア・アフリカ市場の輸出を担当し、1998年にワイン業界へ。
ブルゴーニュやシャンパーニュの輸出に携わり、2008年よりルイ・ラトゥールにて現職。

ブルゴーニュ地方、モレ・サン・ド二のリニエ家の出身。
ワインビジネスに長く携わり、シャンパーニュメゾンなどの輸出業務の経験を積む。
2024年にルイ・ラトゥールに入社し、アジアを含む各国のエクスポート・マネージャーを担当。

1987年生まれ。2009年に渡伊。イタリアはナポリのミシュラン星付きリストランテで ヨーロッパの技法を習得。帰国後、東京は神宮前iCas storia(イカス ストーリア)のシェフを務め、2021年9月に現職、ザ・サウザンド京都のイタリアンレストラン「SCALAE」シェフに就任。

主な受賞歴など

2013年　「Granconcorso di cucina 2013
(在日イタリア商工会議所主催全国イタリア料理コンクール)」 準優勝

2016年　「Sanpellegrino Young Chef 2016」 ファイナリスト

1989年生まれ。大学在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭する。大学卒業後、2014年にソムリエ資格取得。同年京都のワインバー「Cave de K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに着任。2019年9月に現職、ザ・サウザンド京都 シェフソムリエ就任。

主な受賞歴など

2017年　「第8回全日本最優秀ソムリエコンクール」 優勝

2018年　「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」 優勝

2019年　ベルギー開催「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」に
アジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出

2020年　「Gault & Millau2020」にて「ベストソムリエ賞」受賞

2021年　「ルイナール ソムリエチャレンジ2021」優勝

2023年　「第17回A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール」にて日本代表として準決勝進出。
世界第5位に輝く。