天麩羅とワイン
～ 匠の饗宴 ～

京都の銘店で研鑽を積んだ東の「揚げ」の技術と
コンクール受賞歴を持つ星野がセレクトする
「世界のワイン」。
この日のためだけに特別なマリアージュを
創り上げました。
二つの個性が輝くペアリングコースで、
五感に響くひとときをお楽しみください。

繊細な技と、奥深き表現力の共鳴

副料理長 東 栄次

1976年鹿児島県沖永良部島生まれ。幼いころからの夢である料理人を目指し、高校の調理科を卒業後、鹿児島県内のホテル・飲食店で料理人としての経験を積む。その後関西に移り住み、カウンターでの接客が魅力である天麩羅職人の道を選ぶ。京都の銘店で約15年間勤め、2024年より現職。

ソムリエ 星野 悠太

1995 年北海道札幌市生まれ。調理師専門学校を卒業後、サービススタッフとして和歌山県の現ミシュラン１つ星のフレンチレストラン、東京都の現ミシュラン３つ星のフレンチレストランでの修行を経て、2019 年にJ.S.A. Sommelier を取得。J.S.A. SAKE DIPLOMA を保持し、日本酒ペアリングも手掛ける。2023年『ルイナール ソムリエチャレンジ』でハイレベルなコンペティションを勝ち抜き優勝。 2024 年より現職。

メニュー

　前菜
　天麩羅
　口替わり
　留椀
　御飯
　香の物
　和菓子

 

びわ湖で獲れた魚や滋賀県産野菜、近江牛などを使い、“湖国の恵み”を味わえる天麩羅会席です。目の前のカウンターで職人が揚げる揚げたての天麩羅とソムリエがセレクトしたワインのペアリングコースをお楽しみください。

※写真・イラストはすべてイメージです。
※ご予約はお電話にて承ります。
※20歳以上の方が対象です。20歳未満の方のご同伴はご遠慮願います。
※仕入れ等の都合によりメニューの内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。
※食物アレルギーをお持ちの方は予めスタッフにお申し付けください。
アレルギー対応の最新情報はこちらをご確認ください。
※駐車券をお会計の際にご提示ください。レストランご利用の方は、４時間無料とさせていただきます。