【ホテルシェフ×都市養蜂プロジェクト】
ホテル屋上で採れたはちみつをレストランメニューでご提供

発酵バターを使用したサクサクのクロワッサンに濃厚なヴァニラアイスをのせ、たっぷりのあとがけTHOUSAND HONEY で、魅惑的なスイーツに仕上げました。
【提供期間】 2024年8月3日（土）〜（なくなり次第終了）
【提供価格】 単品1,500円、ドリンクセット2,700円
【提供場所】 カフェ＆バー「TEA AND BAR」

THOUSAND HONEY とレモン果汁をベースに、京都府和束町産の煎茶と合わせてさっぱりとしたドリンクに仕上げました。4種の異なるシロップで鮮やかに演出します。
①煎茶 ハニーレモネード・・・ THOUSAND HONEYと京都府和束町産の煎茶を合わせたレモネード。
②煎茶 ハニーレモネード〜抹茶〜・・・「煎茶ハニーレモネード」をベースに、京都宇治の抹茶を使用したリキュールでアレンジしたカクテル。※アルコール入り
③煎茶 ハニーレモネード〜桜〜・・・「煎茶ハニーレモネード」をベースに、桜シロップで香りづけし美しく染めたレモネード。
④煎茶 ハニーレモネード〜カシス〜・・・「煎茶ハニーレモネード」をベースに、カシスの甘みとリンゴ果汁を加えたフルーティなレモネード。
【提供期間】 2024年8月3日（土）〜（なくなり次第終了）
【提供価格】 (1)(3)(4)1,600円 (2)2,000円
【提供場所】 カフェ＆バー「TEA AND BAR」

ゴルゴンゾーラチーズをたっぷりと使ったリゾットと、THOUSAND HONEYにサフランの香りを合わせたソースをかけて、SCALAE流のマリアージュをお楽しみいただけます。
【提供期間】 2024年8月3日（土）〜（なくなり次第終了）
【提供価格】 アラカルト3,000円
【提供場所】 イタリア料理 「SCALAE」

7ヶ月間熟成し、甘みを最大限に引き出したシルクスイートを低温でじっくりと揚げて、外はザクっと、中はしっとり食感に。仕上げにTHOUSAND HONEYをかけました。
【提供期間】 2024年6月から提供中
(ランチは土・日、ディナーは金・土・日限定。なくなり次第終了）
【提供価格】 野菜が主役のコース「Plant Forward Kitchen」中の一品としてご提供
【提供場所】 イタリア料理 「SCALAE」
なお、「Plant Forward Kitchen」について詳しくはこちらから

本わらび粉を使用した自家製のわらび餅に、THOUSAND HONEYをかける新しいスタイルで提供します。
【提供期間】 2024年8月3日（土）〜（なくなり次第終了）
【提供方法】 会席料理にオプションで選択可能な甘味「手作りわらび餅」を期間限定で「蜂蜜わらび餅」に変更
【提供場所】日本料理「KIZAHASHI」

今年7月1日に販売開始した「THOUSAND HONEY 2024」（100g瓶）をご賞味いただいた方は、レストランメニューのはちみつとの味の違いに驚かれるかもしれません。 採取する時期を1ヶ月遅らせたことで、風味が変わったのです。
2-3月の桜の蜜などが多くはいったあっさり風味の100g瓶のはちみつに比べ、 4-5月の満開の時期にいろんな種類の花蜜から集まることにより一層香りが増したはちみつが、各メニューに使われています。
お好みによりますが、どちらも美味しい純粋はちみつです。
ぜひご賞味いただけますと幸いです。