滋賀に訪れていただいたからには、 滋賀の食材をご朝食でもしっかりと堪能していただきたいという料理長の思いを込め、 ラグジュアリーフロア「Ａｑｕａ～アクア～」にお泊りのお客様だけに、 地産地消をテーマにした特別な和朝食をご用意。 琵琶湖を抱く滋賀の豊かな恵み、地元の食材を 季節にあわせて調理し、和朝食に仕上げました。

前菜　～滋賀の恵みの一皿～
滋賀の幸を一つずつ小皿に詰めた前菜のおもてなし。
とろけるような上品な味が特徴の琵琶湖特産の琵琶鱒を昆布〆で仕上げた一品から、 日野産「バームクーヘン豚」と近江八幡の「赤蒟蒻」を煮込んだ角煮など、 滋賀の幸をおたのしみいただける一皿です。

御飯　～釜炊き滋賀県産棚田米～
“日本の棚田百選”にも選ばれた高島市畑地区産の棚田米コシヒカリ。 滋賀の豊かな恵みによって育てられた畑地区産の棚田米を、 お客様のお食事時間にあわせて、専用釜で炊き上げてご用意。 あつあつでふっくらとした食感と甘みをおたのしみください。