素材にこだわった江戸前鮨を割烹カウンターでご提供します。江戸前鮨は、魚介類が新鮮なうちに仕事を施し、それぞれの素材を活かし旨味が凝縮するように仕上げます。昆布や酢で締める、蒸す・煮る・タレに漬け込むなど鮮やかな職人の手さばきと臨場感をお楽しみください。

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